Etapes

• Ouvrir le filet sur la longueur.
  Mélanger dans un bol, le paprika,l’ail, le poivre, les herbes de Provence, le sel
  Saupoudrer l’intérieur et l’extérieur du filet, de ce mélange
  Mettre une feuille de papier cuisson sur un plat à four rentrant dans le Cookeo .
  Poser le filet dessus (je l’ai coupé en deux)
• Éplucher les pommes de terre
  Les couper en quartiers
  Les faire cuire sous pression 10 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
• Saupoudrer de 7 g de paprika, de sel et d’huile ( j’ai saupoudré avec le mélange restant pour le filet mignon)
  Mélanger
  Réserver
• Émincer l’oignon et les champignons
  Faire revenir l’oignon en mode dorer dans la cuve dans l’huile
• Ajouter les champignons et faire revenir le tout en mélangeant
  Saler, poivrer
  Remplir l’intérieur du filet avec ce mélange
  Répartir le fromage dessus
  Couvrir avec les tranches de bacon tout le filet en les faisant se chevaucher
• Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint sur une grille
  Poser l’extra crisp sur la cuve
  Programmer 180 °C pendant 20 minutes
  Surveiller, dès que le bacon est bien doré, couvrir avec une feuille de papier aluminium pour ne pas que ça brûle et continuer la cuisson encore 40 minutes
• Dans un bol mélanger le miel, les graines de moutarde, la sauce soja et la sauce ketchup (ou la sauce chili)
  Badigeonner le filet avec ce mélange
• Remettre à 180°C pendant 5 minutes (surveiller)
  Faire revenir les pommes de terre en mode dorer quelques minutes
  Servir le filet avec les pommes de terre et avec la sauce faite avec le mélange de mayonnaise, ketchup, cornichons, moutarde, jus de citron et sel.