Etapes

• Peler, couper les asperges en petits tronçons, sauf pour les pointes garder environ 5cm.
• Couper les pommes de terre en petits cubes.
• Mettre les légumes, dans la cuve, mouiller avec le bouillon, saler avec la fleur de sel à l’ail des Ours.
• Lancer la cuisson en mode sous pression 17mn.
• En fin de cuisson, réserver les têtes
• Enlever le surplus de bouillon de cuisson, passer au mixeur plongeant.
• Ajouter la crème fraîche, remettre un peu de jus suivant la texture de vôtre velouté, saler et poivrer au goût.
• Déguster bien chaud, avec les pointes des asperges, des rondelles de chorizo grillées…