Etapes

• Fouettez au batteur les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
• Fendez une gousse de vanille en 2 et grattez en l’intérieur avec un couteau.
• Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez.
• Ajoutez progressivement la crème et le lait et mélangez énergiquement .
• Versez la crème dans 4 ramequins
• Mettre les ramequins dans le panier vapeur et cuire 15 minutes en cuisson sous pression avec 150ml d’eau au fond de la cuve Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.