Le foie gras est l’entrée des fêtes de fin d’année. Un vrai incontournable de la cuisine française sur toutes les tables de Noel.
Au cookeo, la recette que je vous propose est simplissime à réaliser et vous épaterez vos convives.
En général, j’arrive à garder facilement 15 jours mon foie au frais. J’aime le préparer 2-3 jours avant Noel.
Foie Gras
Parts
5
partsPréparation
15
minutesCuisson
4
minutes
Mode Préparation
Garde allumé votre écran le temps de préparer la recette
Ingrédients
1 Lobe de foie gras frais
porto Rouge
Sel
Poivre
Etapes
- Dénervez le foie
- Mettre le foie dans le porto et salez et poivrez
- Laissez macérer 24h
- Faites des boudins pas trop gros en enroulant dans plusieurs couches et film alimentaire
- Placez les boudins dans le panier vapeur et ajoutez 200 ml d'eau dans la cuve.
- Placez les boudins dans le panier vapeur et ajoutez 200 ml d'eau dans la cuve.
- En fin de cuisson, trempez immédiatement les foies gras dans de l'eau froide (idéalement avec des glaçons dedans) et placez au frais au moins 12h avant de déguster.
Bon à savoir
- Variante, vous pouvez ajouter du piment d'Espelette pour le gout
