Etapes

• Si vous n’avez pas acheté votre foie éveiné il faudra le faire
• Faire la marinade (lait et eau) avec poivre et sel (quelques grammes) et laissez reposer 4h au frigo
  Quand votre foie est prêt, séparez les lobes, les essuyer délicatement et disposez les dans un plat.
  Assaisonnez de gros sel de Guérande, il faut en mettre assez de façon à pouvoir frotter vos lobes mais pas le recouvrir (trop salé ce n’est pas bon)
• Faites de même avec le poivre aux baies
  Retournez les lobes et répétez l’opération avec le sel et le poivre
  
• Reconstituez vos lobes, filmez (formez un boudin) avec un bon film alimentaire supportant la chaleur
• Faites en sorte de mettre 4 à 5 épaisseurs de film alimentaire afin que ce soit étanche. Pour avoir une bonne étanchéité, roulez bien les extrémités
• Dans votre cuve du cookeo, ajoutez de l’eau (200 ml)