C’est LE dessert portugais pas excellence. Celui qui est parti au Portugal sans en avoir gouté devra y retourner !
C’est un petit flan avec une pâte feuilleté. A lisbonne il y a le pastel de Belem car la pâtisserie est située dans le quartier de Belem. Certains disent que ce sont les meilleurs du monde, je l’avoue ils sont à tomber. Mais les meilleurs sont vraiment dans mon petit village à la pastelaria Rebelo à Casal Pardo. Pourquoi ? parce que ils ont un super gout de cannelle et ils sont coulant !
Bon ma vie racontée voici la recette au cookeo.
Pastel de Nata
4
parts20
minutes20
minutes300
kcalGarde allumé votre écran le temps de préparer la recette
Ingrédients
1 pâte feuilleté
2 cs de fécule de mais
120 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
50 cl cl de lait
1 pincée de cannelle + cannelle en poudre pour mettre par-dessus
Etapes
- Préchauffez votre four à 240°C
- Dans un récipient mélangez la fécule, le sucre, le sucre vanillé (pour plus de gout vous pouvez mettre de la cannelle). Ajoutez 2 c. à soupe de lait et mélangez bien.
- Réservez.
- Au cookeo mettre en mode dorer et ajouter le reste de lait.
- Laissez-le bouillir.
- Passez-le à la passoire et remettez le lait dans la cuve.
- Ajoutez au lait le mélange de fécule et faites épaissir en mode dorer durant 3-4 minutes dans cesser de remuer. (Idéalement avec un fouet en silicone pour ne pas abimer la cuve)
- Sortez la cuve du cookeo et ajoutez les jaunes d’œuf.
- Battez bien.
- Répartissez la préparation dans les moules avec la pâte au fond. Saupoudrez de cannelle.
- Enfournez pour 15 à 20 min.
Appareil
Cookeo
Four
Bon à savoir
- Pour une variation gourmande, accompagnez les pasteis de nata d’une petite boule de glace à la vanille. La combinaison de la chaleur de la pâtisserie et de la fraîcheur de la glace est délicieuse.
Il est bon le p’tit flan.