La soupe de chou-fleur et brocolis, c’est le plat réconfortant par excellence durant l’automne.
Le chou-fleur apporte une douceur subtile à la soupe, tandis que le brocoli ajoute une touche de fraîcheur et de couleur. Ensemble, ils offrent une explosion de saveurs et une richesse en vitamines, en minéraux et en fibres. Cette soupe est une excellente option pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée tout en appréciant le plaisir de manger. En plus cette soupe est très rapide et facile à préparer avec le Cookeo !
Soupe de chou fleur et brocolis
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Ingrédients
1/2 tête de chou-fleur
1/2 tête de brocolis
1 échalotte ciselée
1 cuillère à café d'ail émincé
10 cl d'huile d'olive
33 cl de lait d'amande sans sucre
25 g de parmesan râpé
sel et poivre
Persil pour la décoration (facultatif)
Etapes
- On commence par laver délicatement les deux têtes de chou fleur et de brocolis puis on les coupe en petits morceaux.
- On verse ensuite dans le panier vapeur le brocolis ainsi que le chou fleur. On place ensuite le panier vapeur dans la cuve du Cookeo avec 20 cl d'eau. Mode cuisson sous pression durant 4 minutes.
- On reserve le brocolis et le chou fleur.
- Dans la cuve on ajoute huile d'olive, ail, échalote puis cuisson en mode doré pendant quelques minutes.
- Une fois que l'ail et l'échalote sont bien dorés, on incorpore le chou fleur et le brocolis dans la cuve. A l'aide d'un robot mixeur on incorpore progressivement le lait d'amande et le fromage que l'on mixe jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Saler et poivrer à convenance. Vous pouvez ajouter un peu plus de lait d'amande si vous voulez une soupe moins consistante. Vous pouvez ajouter un peu de persil en guise de décoration.
- Mode réchauffage au cookeo et ya plus qu'à se régaler. Bon appétit !
Bon à savoir
- Le chou-fleur et le brocoli sont riches en vitamine C, en fibres et en de nombreux autres nutriments essentiels. De plus, cette soupe est une excellente source de glucosinolates, des composés qui ont des propriétés anticancéreuses potentielles !
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